“你们看，这个燕窝是用温水泡发三个小时以上，再用清水反复漂洗去除杂质后的样子。用温水泡发的虽然不如碱水Zhang发的那般色白量大，但是能保留燕窝最原始的味道和口_gan，只有这样的燕窝才能在隔水加汤蒸制的时候做到软糯不碎。”彭长平的声音从人群里传来。

“可是师父，我们也按您的法子做过，最后出锅的时候_geng本无法做到软糯不碎，虽然爽滑但完全吃不出您原先强T的最j华的脆，味道上也**”迟主厨的话还没说说完，就被彭长平的叹气声打断了。

“你们先看我做，看完了再问。”

然后江枫就听到了如下对话——

“这清汤一点要用_chicken_、鸭、肘子、干贝、金华火tui吊制，这些天你们吊的汤我也看过尝过还算可以，就是干贝和金华火tui的量稍大有些喧宾夺主以后吊汤的时候要注意。把清汤倒Jin_qu的时候是有技巧的，你们看仔细了。”

“看清了嘛？”

“看懂了嘛？”

“这一步要仔细看，注意我放T料的顺序。”

“隔水加汤，汤和水的量也有讲究，你们待会儿看清楚了。”

“这里**”

“**”

江枫：？

报告老师，我没看见！

彭长平一通教学下来，江枫只学到了这个，这个和这个，至于究竟是哪个，在看到教学视频之前江枫自己都不清楚。

不过江枫本身也没想过能在这短短时间能偷到谭家菜的师，只要有缘总会在记忆中详见。他连自家的菜都还没完全吃透，现在跑出来想大口啃别人家的十有八九会撑死，剩下的一二是被打死。

燕翅席菜多，但帮忙打下手的人也多。你做一点，我做一点，最关键的交给彭长平来做进度也非常快。江枫守着那锅_chicken_汤守到了下午四点，_chicken_汤被征用之后江枫就失业了。卢晟领着许成去办公室挑茶叶一去不回，事业的江枫没事可干又怕呆在厨_F_碍事索x去找他们。

江枫轻车熟路地来到卢晟办公室门口，发现门居然是开着的，隐隐还能听见笑声。江枫kua步走了Jin_qu，看见了正坐着喝茶聊天的张褚，许成，卢晟和张之蕴四人。

刚刚的笑着正是张褚发出来的。

原来张之蕴和张褚已经到了，只不过不知道为什么没去厨_F_而是直接来了卢晟办公室。

卢晟见江枫来了，连忙起身招呼他坐下问他想喝哪种茶，不等江枫回答就给他泡了杯普洱——江枫不懂茶他是很清楚的。

“江枫学长。”张之蕴冲江枫点头打招呼。

江枫坐下：“你们刚才说什么呢？我刚走到门口就听见张爷爷在笑。”

“讲了些我当初当学徒时的趣事，结果他们没笑我这个讲故事的先笑了。”张褚笑道，显然心情很好刚才和卢晟与许成相谈甚欢。

许成接着张褚的话往下说：“我没想到您居然时金木匠的徒弟，前些年我在拍卖会上还拍过金木匠于民国年间制作的一tao金丝楠木的桌椅，那手艺绝对是没话说。只可惜后来椅子断了一_geng木头，找了一位师傅接上却总觉得哪里不对劲。”

张褚开始认真分析：“那可能是接的手法有问题，我师傅的手艺也算是独门，当年在北平城里也是独一份。您这把椅子在北平吗？在的话我赶明儿有空帮您瞧瞧，不过我也有好些年没做木工活计了，不知道还能不能帮上忙。”

本章未完...

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