“巧克力也是这样的，简单融化再凝固的巧克力不好看，吃起来化得也不均匀，原因是晶格构型混乱。要达成光面均匀的巧克力的话需要进行T温，其实还挺复杂的，温度区间比做糖窄多了。”（注①）

孙继凯又切了一小块糖塞进zhui里，接着道：“其实我觉得手工巧克力比手工糖难做，如果随便弄弄的话还容易，想要做好其实挺难的，正确的温度实在是太难掌控了。”

仿佛是为了印证自己说的话，孙继凯还特意补充道：“就和八宝栗香鸽的勾芡一样。”

江枫：**

勾芡不行你还有理了。

“你是怎么知道的？”江枫眼睁睁地看着孙继凯开始往zhui里塞第5块糖。

“原先在沃顿的时候学过。”

江枫：？？？

你们沃顿还教这个？

孙继凯看见江枫的表情就知道他想岔了，连忙解释：“假期的时候学过，那时候我前nv友想学DIY巧克力就拉着我一起。”

“哦。”有nv朋友的江枫无所畏惧。

然后孙继凯就一块接一块，吃掉了近半锅橘zhi糖果。

是的，江枫和教学视频中孙茂才一样，都是用平底锅做的。

江枫还是第一次见孙继凯一口气吃这么多糖，在他的记忆里看见孙继凯吃零食的次数屈指可数，也可能是孙继凯在泰丰楼打工的那段时间经济比较困难买不起零食。

吃了半锅孙继凯才停下来，走到灶台边去看锅里的八宝栗香鸽。

愉快的课间休息时间总是短暂的，很快就到了要上课的时候了。

八宝栗香鸽的火候已经差不多可以出锅了，孙继凯把鸽汤倒进锅里准备T制芡zhi，小厨_F_中再次弥漫起鸽子的清香。

闻到熟悉的味道孙继凯情不自禁地打了一个嗝，是参杂着橘子糖味的鸽子嗝。

边上的江枫：**

他现在闻见八宝栗香鸽的味就有点想吐。

从早上七点多到现在，他都已经不记得自己吃了多少份八宝栗香鸽了。

想要判断一道菜做得如何，缺点在何处，有哪些地方不足，最好的办法就是亲自动口尝一尝。江枫和孙继凯就是这样做的，他们从早上尝到下午，从最初的尝完一整只鸽子，到后来的半只鸽子到现在的两口，江枫觉得他今天把他这辈子要吃的八宝栗香鸽都吃完了。

若是是孙继凯做得好吃那就算了，可问题是，他做的不行。

在发现和解决问题之间的探索的道路上会遇到很多崎岖，会走很多弯路，这些都是正常的。可看见别人走弯路是一回事，把别人走的弯路吃Jin_qu又是另一回事了。

江枫和孙继凯每吃完一份就要探讨一下，探讨完之后自然就要改正。可江枫并不是专业的老师，孙继凯也不是多么天才的学生，有的时候改着改着就改偏了，越改越难吃，越难吃越要改，如此往复陷入一个无法回头的恶x循环。

本章未完...

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