“爷爷，你今天晚上是要煮羊杂汤吗？”江枫问道。

“不是。”老爷子在干活的时候通常话很少，说起话来都是言简意赅的，用手指了指旁边的盆，“把肠子处理了。”

江枫听话地去洗手，开始处理盆中的小肠。

处理羊的杂碎是个细活，同时也是个脏活，最难处理的就是肠子，其难度基本和处理猪大肠持平，一个腥臊味重一个羊膻味重。

江枫一开始以为老爷子处理这些羊杂是想用他们做卤味，这种异味重的食材拿来做卤味再适He不过了。

就在江枫一边清理羊肠，一边思考明天的哪些菜能分出去给村里的几户人家，又不会引起各位叔伯堂兄的强烈反对的时候，发现已经处理完羊大肠的老爷子开始切洋葱。

这可不像是要用这些羊杂碎做卤味的架势。

“爷爷，我们明天要用这些羊杂做什么菜呀？”江枫shen知不懂就要问的道理。

“莫尔雪克。”老爷子道。

江枫：？？？

莫什么克？

等等，莫什么克！

“莫**什么克？”江枫问道。

“莫尔雪克，意思是碗里盛的菜肴。”老爷子又重复了一遍，将切好的洋葱放进小碗里，开始切r沫。

“今天下午你**没跟你说吗？”老爷子反问。

江枫将视线从洋葱上挪开：“**下午和我说了，您在50年前和黄师傅一起给救火的消防战士们做了全羊宴，但没说具体做了什么。”

“当年做的就是这个，用这些羊杂做16道带汤的菜，配上泡菜，羊r汤，羊r和烙饼，就是全羊宴。羊杂做的16道菜就叫莫尔雪克。”老爷子解释道。

江枫：**

他以为的全羊宴是烤羊tui，烤羊排，扒羊r，扒羊头，红烧羊r，黄焖羊r，结果老爷子告诉他全羊宴其实是羊心，羊肝，羊肺，羊大肠，羊小肠，羊肾，羊*，羊眼，羊耳朵**

幻想有多么美好，现实就有多么残酷。

老爷子没有给江枫多想的时间，见他已经把羊肠处理好了，就吩咐他做下一件事情：“去把米洗好了泡着，然后把羊肝处理干净切碎。”

“好的爷爷。”

虽说今年年夜饭的全羊宴和江枫想象中的所差甚大，但当江枫跟着老爷子打了一两个小时的下手之后，他就发现其实莫尔雪克并不简单。

虽然用料都是羊杂，但处理起来复杂程度完全不逊色于烤羊tui和烤羊排，甚至比烤羊tui和烤羊排这种大菜比起来复杂多了。

本章未完...

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