“您的水平我是最清楚不过的，怎么可能会有问题呢。我这次过来，是还有一件事情想麻烦您。”尹经理笑着道，将手中的袋子放在了厨艺台上。

江枫注意到袋子里好像有活物，因为他看见有东西在里面动。

“我前段时间打听到金木匠最爱的就是蟹酿橙，还必须是得用宋时的古法做的。您也是知道的，这个时节蟹和橙有多难寻，我托人去找那人一直没给我消息，我便以为他是没寻到，所以便没跟您说。哪晓得他是个不靠谱的，找到了却不通知我，今天早晨才给我送过来，所以还得麻烦您再**”尹经理一脸歉意，态度非常诚恳真挚。

“我知道我这样临时来找您有些不妥，但是这时候的蟹橙难寻，我又是个不懂厨艺之人，这好东西放在我手上岂不是*费。您的厨艺我是知道的，除了当年泰丰楼的主厨江承德，还有谁的厨艺能比得上您？让我来做就是糟蹋好东西，您来做就是这些食材的荣幸了。”

尹经理一通彩虹屁夸得彭师傅神清气爽，稍加思索之后便同意了。

“要几个？”彭师傅问道。

“3个就行，今天中午金木匠会把他的小徒弟也带过来。那小伙子长得可俊了，我家姑娘头一次看见他都挪不开眼，麻烦您了，我先回去了。”尹经理笑着离开了。

“看见便挪不开眼，有这么夸张吗？”正所谓异x相xi，同x相斥，秦贵生也自诩是一介英俊少年，听尹经理这么说自然是不_fu气。

“有没有那么夸张，你今天中午自己出去看一眼不就知道了。”曹桂香道，眼睛直勾勾地盯着尹经理拿来的袋子。

这个时节想寻到螃蟹和橙子，就算质量不是很好，也是非常难得且珍贵的食材。

彭师傅看见曹桂香一个劲的盯着袋子看，便知道她在想什么，道：“桂香，把螃蟹蒸了，等下蟹r你来剔。”

“好的师父！”曹桂香一脸喜色，开始干活。

“贵生，别偷懒，你去帮你大师兄把河虾处理了。”

秦贵生得了任务也只能乖乖去做。

蟹酿橙作为一道从宋时便传下来的菜品，流传至今日已经演变出了多种做法，最初的古法也并没有被摒弃。

林洪在《山家清供》食谱中所记载：“橙大者截顶，剜去穰，留少ye，以蟹膏r实其nei，仍以d枝顶覆之，入小甑，用酒、醋、水蒸熟，加苦酒入盐，供，既香而鲜，使人有新酒菊花、香橙螃蟹之兴。”

这道由蟹r加入橙r，配上米醋和绍兴香雪酒的名菜制作难度算不得很高，但是却十分复杂，费时费力。

曹桂香去蒸螃蟹，彭师傅则开始处理橙子。

现在_geng本就不是橙子上市的季节，尹经理弄来的橙子质量算不得上佳，个头不大也不饱满，处理起来也颇为费劲。

彭师傅将橙子顶部的1/4处切下，用剪刀小心剪断橙子的橙瓣橙筋膜，再用小勺将里面的橙r细细挖出，一点都不剩，只留下一些橙zhi。

这个过程十分漫长，费时费心，等彭师傅将nei瓤全部挖出后，曹桂香都开始剔蟹r了。

剔蟹r也是个费功夫的细致活，将蟹黄和蟹r全都剔出，橘黄色的蟹黄和雪白的条状蟹r摆在小碗被备用。

彭师傅处理完3个橙子见曹桂香还在剔第二只螃蟹的蟹r，便开始着手将肥膘和荸荠切丁，_chicken_蛋打成蛋ye将它们和姜末，酒，醋，盐还有其它T料一一放入挖空橙r只留有一些橙zhi的橙子里。

“桂香，蟹r剔好了吗？”彭师傅问道。

本章未完...

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