越级考试（中）

桑塔先生对于小当家寄予的期望很高，看到小当家不仅没有动作还在观察别人的动作觉得很奇怪。不过他一向信任小当家想必小当家应该有自己的想法吧。

阿飞也不能直接和小当家交流，看到小当家注意到自己，只能比了一个加油的口型，想必小当家能够明白他的意思吧，然后也开始关注其他选手的动作了，毕竟他也不知道自己究竟会拿到谁的作品，所以果然还是每一个都看一看吧。

台上的评委们也注意到了这个奇怪的小家伙，长得圆圆nengneng可爱的样子，就是不知道是谁家的孩子，看到下面坐在嘉宾席的桑塔有些着急的样子，两个评委不约而同的露出了你知我知的笑容，没有想到桑塔这小子，万年不露么，骗到了这么一个可爱的徒弟。（其实你们误会了，但是从你们的表现中，我们除了看出小当家的魅力，就是看出了，那啥*为老不尊什么的，真的是人生常态A）

在本次越级考试之中，出现了非常多的年轻一辈的佼佼者，目前已经加入御膳_F_成为特级糕点师（是御膳_F_中的称号，专做糕点）的年轻少年沙朗卡，他非常善于制作j巧的面点，这一次他采用的寓意是龙凤呈祥，主要在于制作可口的糕点，所谓的龙凤呈祥，则是底部做成龙，凤形状的枫糖，这也是他家的独门绝技。旁边的厨师看到他的动作的时候就相当震撼了，更不用说他作出的成品的确是美轮美奂。

小当家也关注着沙朗卡，虽然这一次并不用一较高低，但是这个沙朗卡在做糕点这一方面的确很有一tao，虽然厨师不仅仅是只要会做糕点就可以了，不然沙朗科凭着这一技之长成为特级厨师也就不是难事了。而事实上并没有这么简单。

沙朗卡选用的细磨红豆沙，绿豆沙**这些非常rou_ruan的豆沙混He在一起，却不是用白糖搭配，豆子本身就有很好的口_gan，加上牛*，蜂蜜，*酪等等的T味，里面的馅料可以说是相当j致。

但是不仅仅如此，这里面选用的*酪是沙朗卡亲手制作的，是由他的爷爷也就是顶级大厨马拉先生研制出来的，特点带在于甜而不腻，味道带着清甜酸爽，并且有果香味儿。可以说这样制作出来的馅料中和的刚刚好。加上半透明的料皮，更像是一种工艺品。

当他的糕点摆上桌的时候，他细心雕刻了一些漂亮的纹饰，这不是毫无用处的，当制作好的果酱淋下来的时候，制作j巧的点心上半透明的纹饰就栩栩如生的表现出来了。

小当家非常惊讶，这样的刀工的，的确是非常厉害，加上他的创意。

在另一边的一个年轻厨师，年纪不过十五六岁的样子，和小当家都是一张娃娃脸，当然看起来略显成熟，小当家从头至尾都没有看到他制作出龙形的食物，但是等到他的酱zhi做好之后，小当家恍然大悟。这里的龙有两种形象，华族的蛇一般的龙形和一般家庭的大肚龙都是属于龙。虽然华族传统的龙体态优雅，更加shen的喜爱，不过他制作的大肚龙也显得俏皮可爱。原来这个厨师是将豆皮裹住龙虾r炸制填充，里面是小小的金丸子，而外面的肚子是龙虾豆皮做的，四

肢做成抽象的样子，都是用食物制成的，有点像捏泥人，最后各个部位用牙签穿起来，在加上两个芝麻做成龙睛。

小当家有些没底了，自己的做法在这里面的确显得有些平淡无奇A就是不知道能不能出奇制胜了。

等过了一个多小时之后，小当家终于停止了观察别人的动作，开始取走新鲜的食材。

旁边有的提前完成的厨师看到刚刚一直在观察别人的可爱小孩儿现在终于开始制作食物了也有些好奇就开始观察起小当家的动作来。

小当家本来没有想要太出风头，但是看到这些厨师们惊人的技艺之后却也没有藏拙自之心了，厨艺本来就是应该毫无保留的展现出来，用最好的状态迎接困难，把最美味的食物奉献给食客，而他如果保留了，其实也是对食客的一种不尊重，虽然他们现在是评委。

小当家决心做一种中西He璧的菜。这里的比赛是允许带一些少见的食材和配料的。当然了一般情况下是配料不足，每个厨师都会准备一下，因为这里能够提供的T料少，如果你现场制作的话可能时间不够。

按照小当家的构想，最能体现龙的气质的，还是东方龙，加上一点寓意喜庆的话，他想到了鲤鱼跃龙门。按照中式的做法，鲤鱼跃龙门仅仅是选取鲤鱼作为主料的一道比较平常的菜，奇是不够的。而小当家的做法却不是这样，从比克大叔那儿吃到了味道想到不错的番茄酱的时候，他已经萌生了这种想法。

选择上好的新鲜的鲤鱼r，去掉小鱼刺儿，从中间的主干的地方，贴着鱼架切开。

这样就可以得到两片味道鲜美的鱼r片。然后将鱼r改刀，用十字花刀制作鱼r，鱼鳞的一面朝下。经过T味之后在下锅炸制。

炸制得到金黄色的鱼r卷。这个时候新鲜的热热的鱼r卷儿就令人齿颊留香了。但是这一道菜没有这么简单。加上比克大叔自己制作的番茄酱，用小小的勺子碾压，要让它完全失去颗粒状，平平整整的非常细neng的样子才可以算是He格。

本章未完...

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