来了，看外头像是一座二进的小院子。走进第一进，贾放就见到一个二十不到，身形瘦弱的姑娘，正在持刀削甘蔗皮。那些以往被当做废弃物丢掉的甘蔗皮，现在也被盛在一个竹筐里，等积攒多了，会被当做填料填到沼气池里去。

“贾三爷，这是拙荆。”田友明红着脸介绍。

贾放便知这就是鞠三娘了。他点头向对方示意——鞠三娘和田友明的故事他当然晓得，正是因为了解了这一家的实际情况，贾放才很干脆地提出了废除高额彩礼之事。

现在看到鞠三娘，贾放唯一的_gan慨便是：不是一家人，不进一家门。

鞠三娘低着头站起来，向贾放问好之后，红着脸站在田友明身边一声不吭。田友明则情不自禁地握住了Xi妇的小手。

贾放瞅瞅这俩，点点头说：“好了，晓得你们这间是糖坊了——还是让我看看你们的制糖工艺吧！”

田友明赶紧放开鞠三娘，就从这处理甘蔗开始，将主要的工序与流程一项一项地向贾放介绍。

贾放一边听一边想，说：“我瞅着你们这工艺，似乎还可以改一改。”

田友明便皱起眉头：“我爹说过，这是古法工艺，只有遵循古法，制出来的糖，才是顶顶好的糖。”

贾放“嗤”的一声就笑了，望着田友明不说话。鞠三娘依旧红着脸，却小声小声地对田友明说了几句，田友明恍然大悟地“哦”了一声，忙不迭地向贾放赔罪，“贾三爷什么都还没说，我便急着申辩，这真是太不知好歹了**罪过罪过，贾三爷请恕罪。”

他诚心诚意地道：“今日把贾三爷请来，就是请您指点的。您请尽管说。”

第116章

这红香糖坊的糖,　是从甘蔗中提取糖zhi之后，熬成的黑糖。贾放到时，这田友明袖子里已经装了一小包样品,　先递了给贾放看。

贾放看了看，确认是品质非常优秀的古法黑糖,　送到口中尝了一点点,　入口除了甜味,　还有一gu淡淡的焦香,　这证明黑糖熬制的过程中火候非常足,　田家的“古法”确实很上道。

他再由田友明带着,　看了一遍制作黑糖的工艺。见田家作坊是用畜力驱动的榨zhi设备将甘蔗中的蔗糖zhi都榨出来,　然后将甘蔗zhi倒入一口大锅中加温，待温度加到一定程度，锅中甘蔗zhi的杂质便自然而然地形成泡沫,　浮上表面,　这时便用笊篱之类的工具将杂质滤去,　剩下就是纯净的甘蔗糖zhi。

这口大锅里的的糖zhi便会送到两排并行排列的“四联锅”跟前，开始熬糖。

这熬糖，其实就是去除糖zhi中的水分，让糖zhi熬制成为极其粘稠的糖浆的过程。糖坊在灶上放置四个大锅，锅底下有火力不断加热。熬糖人则不断地将糖zhi从一口锅移到另一口锅，在这过程中促进水分的持续挥发。

待到糖浆熬制非常粘稠,　这锅里的糖浆便会被舀到一个巨大的木桶里，不断搅动,　让糖浆自然冷却并凝结。在糖浆凝结之前，这木桶里的糖浆会倒入事先准备好的容器里，让糖浆凝结成型,　之后再切割成一块一块的，便是贾放手上拿到的古法黑糖了。

按照田友明所说，田家现在熬糖的人是他的父亲，田家爹在熬糖上有足够的经验和对火候的判断。但田家爹年纪大了，这又是体力活，田友明迟早要把这活接过来的。

田友明听贾放说“似乎可以改一改”，相当不解，毕竟这一tao古法已经流传了数百年，恐怕他的祖父出生时，这制糖法已经是这样，从没有人想过竟然要“改一改”。

好在他有个贤惠的Q子，在鞠三娘的提醒下，田友明才赶紧肃然向贾放行礼，请他明言。

贾放却笑着说：“甭管成与不成，我先说出来，咱们慢慢探讨。”

“头一件，是这榨zhi。”贾放指着榨zhi的机器，“我建议

本章未完...

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