一下，把五花r块、姜末和黄酒倒Jin_qu，煸炒一番再放入酱油，待r块都被酱油染色后，加一些用_chicken_架煮的汤。再用旺火烧沸后，倒入发好的梅干菜。

田七见自家少爷瞥来一眼，立时心领神会地将草把往外抽，让火小些，这样一直烧到r变酥烂，梅干菜变rou_ruan，r皮上起了自来芡，显得格外油润光亮才起锅。

最后做的是清蒸鳊鱼，田七早剖好的鳊鱼去了鳃和nei脏，田易又在鱼身两面剞上兰草花刀。这也是个细致活，花纹又要好看，又要shen浅一致、距离相仿。锅里放清水先烧沸了，把鳊鱼下到里边烫一下了立即捞出，烫的时候随烫随提，免得把r烫老了。这时，再叫田七在清水盆里把那鱼的鳞刮干净。洗净沥干水，用盐和黄酒腌制入味。

严君被他交代把香菇、冬笋和火tui切成柏叶片，放到汤锅nei稍稍烫一下，小心地摆放在鱼身上，摆成红白褐相间的花边。葱结姜片也放在鱼身上，又淋了_chicken_汤同熟猪油。再把整鱼连盘放到圆笼里，用旺火使劲蒸。其间田七要不断加火，保持满气到鱼眼凸出来，r质也愈加松软才能取出。

严君见田易把姜片和葱结拣了出来，有些奇怪。

田易告诉他道：“将这些东西垫到鱼底下不过是为了使鱼身下透进热气，熟得更均匀又快些，还能让鱼r更neng。”他见严君大有先品为快的架势，赶紧道，“等上桌你就晓得了，不过今儿的鱼可千万记着少吃些，要有余。”

“**我知道。”严君边应声边失望地看看那鱼，此时已差不多到了晌午，另外的菜和饭也都烧好了，他便帮田易一道收拾桌子，将菜端上桌。

待摆到桌上，就见琵琶_chicken_形似琵琶，金灿灿的色泽好似稻子熟了一般。珍珠圆子活象珍珠，豆腐圆子白白软软。清蒸鳊鱼好大一整条，晶莹的泛着玉色。正中间的八宝饭则色彩Yan丽，光只看着都叫人食指大动，恨不能一gu脑全吃到肚里。

田易又拿酱油、醋、姜丝并葱花T了zhi，放在小碗中拿过来道，“严兄，莫忘了还有这个蘸着吃。”

等到终于能动筷子，严君当即先拈个珍珠圆子，入口便觉糯米软糯，r圆鲜美。接着再夹个蒸白圆，触*即融，丝毫不腻。豆腐圆子则跟它模样一般，绵软得很。琵琶_chicken_外面松泡吃着却不枯，_chicken_r香味浓郁直透进五脏六腑。梅菜同扣r两相得益，油而不腻。清蒸鳊鱼原zhi原味，鲜neng爽口。

第三四章

守岁

待到全部尝了一遍，严君愈发不愿放下筷子来。眼角余光往周遭一扫，就见田七早一筷接一筷跟抢似的开吃了，成伯倒是不疾不徐，可细看就知他吃下肚的速度也不慢。唯独田易只笑眯眯看着大家吃，发现严君视线扫过来，还冲他眨了眨眼，“严兄，得快些吃，这些东西凉了不好吃，要是慢了**怕是抢不过田七。”

田七闻言讷讷地停下筷子，在三人齐刷刷的视线中强自腆着脸道：“少爷，还不是因为你做的东西太好吃了，我这叫，这叫**”他想了好一会才道，“情不自禁！对，就是情不自禁！”

田易又哪会真同他计较，摆摆手笑，“嗯，你继续情不自禁吧。”

田七面皮毕竟不够厚，接下来就放慢了好些，任由成伯在桌上一枝独秀。

严君又拈了些鱼糕和几个珍珠圆子到碗里，筷子才戳破珍珠圆子外面那层糯米，就听到了熟悉的猫叫声，脚边则被什么东西挨挨擦擦。低头就见小猫正绕着桌子脚和众人的tui，不甘寂寞的转着圈，似乎对大家全没注意到自己_gan到极是悲愤，与严君的目光对上后还龇了龇牙。

本章未完...

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