却也没想到，安然能如此大方,不禁答应了让他打下手,还仔细给他解说每一道工序,生怕他记不住,且说的异常详尽,可以说娓娓道来,不止他,在场的评委，厨子，凑热闹的看客，近些的都能听得一清二楚。

“这道jī豆花需用jīr打成茸，做出豆花的形状来,用刀背捶打之后,用细锣过一遍,这样能把里头的筋去掉,方可得到豆花一般细滑鲜neng的口_gan,再入豆粉,蛋清,冷汤,需格外注意这几样的搭配,这是jī豆花成败的关键,搭配的稍有不对,不是不能成花,便成了一个坨子,这道菜也就失败了,最后一步是冲豆花,这一步火候至关重要,火小了冲制不熟,火大了会把花形冲散，需正好的火候才成**”

安然说着把菜心放好,又点了两颗枸杞,把冲好的豆花舀在白瓷蛊中,缓缓注入昨儿熬了一宿的顶汤,瞬间，赞叹声此起彼伏,雪白的豆花,清脆的菜心,鲜红的枸杞,随着清亮的顶汤缓缓注入,翻滚出絮状的云朵，美不胜收。

郭子善不禁赞道：“不用尝味,便瞧姑娘做这道jī豆花,也是造化,安姑娘的厨艺果真了得。”

岳锦堂却着急的不行：“快着端过来让本王尝尝,怎么个好吃法儿。”

狗子上前把豆花放到了他面前,岳锦堂急不可待的,就舀了一勺,郭子善想拦都没拦住,不禁道：“可惜可惜了**”

“可惜什么,再好看也是菜,是给人吃的,不是相面的。”岳锦堂说着又舀了一大勺。

郭子善生怕自己再迟疑下去,这蛊子jī豆花都的进了岳锦堂的肚子,好在顾永成机灵,装了两个小碗分递给郭子善跟承恩公,对于别人就不管了。

郭子善一口jī豆花入口,不禁眯了眯眼,接着又是一勺,直把小碗里的jī豆花吃的连汤都不剩,才吁了口气,叹了一声：“果然如书中所记一般,形似豆花,胜似jīr,鲜美绝伦,鲜美绝伦,妄老夫在蜀地八载，竟未吃过此等佳肴。”

韩子章死死盯着那道jī豆花，脸色变了几变,这亲眼见了这丫头做菜,方知外传的那些竟是真的,外行看热闹,他这个nei行却更清楚明白,别看这丫头年纪不大,技巧,手法,见识，一样都不差,这道jī豆花做出来,便毫无悬念的赢了名厨比试,而自己最不希望的事情也成了真的。他扪心自问,自己跟这丫头对上的话,能不能赢她,心里真没底了。

本章未完...

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