却又一想，便是又如何，自己跟安子和不过就吃了碗面，外加几块苜蓿饼，哪算什么jiāo情，认真说，都不能算认识，昨儿不过是个小ca曲罢了，与其想他，还不如跟俞大娘张大娘打好关系taotaojiāo情。

有了这个念头，刚要往后头井台上去，忽就见赵大厨那张毛茸茸的大脸探了进来，大脑袋左右看了看，盯着安然看了一会儿：“会不会收拾猪肠子？”

安然愣了一下点了点头，大胡子便说了一句：“那跟我走吧。”安然便跟着大胡子出了大厨_F_，到了前儿张大娘指给她的那个对着一丛翠竹的清幽小院。

说是御厨郑老爷子跟高赵两位大厨住的院子，安然一进院还没等打量小院呢，大胡子就指了指那边一盆猪肠子：“把那个收拾了，一会儿做秘制七寸。”

见安然还愣着，不禁皱了皱眉：“还愣着gān什么，一会儿师傅老人家起来就得吃，快去。”丢下话快步进屋去了。

安然摸了摸鼻子，心说，这位御厨口味够重的，一大早起来就吃这么重口的菜，既然他老人家吃得下去，那自己就弄吧，不就洗猪大肠吗，想着，挽起袖子就开始收拾那一盆猪大肠。

心里也纳闷，这位老人多大胃口A，能吃的了这一盆猪大肠。

刚赵大厨说的秘制七寸，安然知道属于粤菜的家常菜，有个俗名叫假烧鹅，过去人穷，买不起烧鹅就用猪大肠，把便宜的猪大肠做出烧鹅的味道来，这就是老百姓的智慧，比任何顶级大厨都厉害。

这道菜做好了几乎跟真烧鹅味道相同，首要大肠要洗gān净，一般家里肠头用来做假烧鹅，肠尾留着炒猪肠。

安然先用盐把大肠头狠狠擦过，里外都翻洗，大肠味重，若不洗gān净，这道菜就算失败了，得保证里外都gān净才行。

本章未完...

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