“且不说这几种食材用的高汤火候不足处理的有些应付，这个红油**就不是我们以为的红油。”

被_fu务员告知外面情况不对的黎伯行擦了一把汗从厨_F_里快步走出来，就听见一个清亮的声音说：

“诸位知道红油，可知道黑油？”

“黑油？”

几位厨艺大师听见这两个字再看向这家店的那盘招牌菜，心里都咯噔了一声。

泡菜投机取巧还能说是管理不善，如果一家川菜馆子真的是用油除了问题，那就是彻彻底底地砸了招牌了。

油，黑油，就是炸制过食材的油，或是炸r炸鱼，或是给茄子等等食材过油，这种油在高温之下反复加热变成了黑色，所以被行nei人称为黑油。

这种油如果是在别的地方用了，比如炒菜之类的，只要味觉上略有挑剔的人一尝就能吃出来，但是如果做成这种红油，不仅会被浓重的香辛料盖住原有的烟火气，如果搭配的好也会因为里面原本的味道让整个熬制的红油味道更加厚重。

比如这一碟菜里的那点诱人的红色油光。

“给牛柳过油，还炸过藕He之类的东西，油放置了三到四天之后才做成了红油中间过滤一步就进行了四到五次**”沈何夕不用委屈自己的*头去品尝这个东西，她正对着黎伯行那张原本憨厚老实如今已经扭曲的脸庞，就知道自己已经说对了。

黑油，可是伤身A。

沈何夕心下哀叹，她怎么也没想到靠熬油手艺闻名京城的黎家竟然会出这样的后人，她本想凭借自己的味觉来踢馆，没想到对方建的_geng本是空中楼阁，随手一拉就会坍塌个gān净。

“各位爷爷和伯伯，没想到我们挑来挑去挑了这么一家店，实在抱歉，咱们换一家我朋友的店。我再请你们品品我自己的手艺。这家店**”

黎伯行大喊了一句：“你给我站住！”

这个看起来道貌岸然的家伙当然知道，如果让这群人今天走了出去，明天他就得滚出京城，他平日里奉承的那些人谁爱吃他的菜谁就会更恨他。

但是，当他大吼过之后，他也终于看清了这些人到底都有谁，他也意识到了，今天的这些人他_geng本就拦不住。

这些人力有真正的厨艺大师，有他的竞争对手，有他的客人**还有沈抱石！

那个老头儿是沈抱石！

“你们听我说，这个人，这个丫头和这个老头儿他们跟我们家有过节，今天他们是故意来陷害我的。你们相信我A，我在京城也是打拼了这么多年了，口碑什么也是有的**”

“算啦，黎家的小子，别狡辩了。”一位川菜名厨站起来对黎伯行摇了摇头。

“红油nei有没有荤油你骗的过别人，你骗不过我们这些老菜工，你父亲熬的油和你熬得油**太不一样了。”

锦城出身的厨子，那个红油的配方一家子人肯定是用一样的，偏偏他们父子熬得红油颜色不同气味不同，那问题只能出在油上。

更何况这些川菜老师傅们一辈子跟红油打jiāo道，为什么全素的凉用红油里会出现荤油特有的冷凝浓稠，他们结He沈何夕的话一想就明白了。

“你呀**这道黑油白丝是要砸了你爹一辈子的招牌呀。”

叹了一口气，川菜天团的大师傅们最先跟着沈何夕走出了五味轩，他们心里都有数，经此一役，锦城的厨艺界一座大山就要倒了。

作者有话要说：送给玉螭龙的一个小番外：

还不叫小腻歪的小腻歪

这个故事发生在小腻歪还不叫小腻歪即将成为小腻歪的那一天。

“小沈师傅，你想要狗随便打声招呼我们就给您送过去让您挑了，您何苦再跑一趟呢？”小腻歪的前主人家里养了几只狗，每当生了小狗的时候他们就会卖掉几只。

刚刚两个月的小狗们刚刚吃饱，一个一个的小r团子都扭打在了一起，互相tiantian互相磨磨小rǔ牙就是它们一天全部的消遣了。

今天**哎呀，有陌生人来了！

还不叫小腻歪的小腻歪从自己哥哥粉nengneng的肚皮下面钻出来，跌跌撞撞地往外奔，跑起来像是一个滚动的r球。

本章未完...

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