阮棠知道陈元武和曹俊的基本功非常扎实,于是将菜刀给了陈元武,让他来处理兔子,让曹俊来处理野jī。兔子需要用菜刀剥皮,然后切成小块,野jī则是要用热水来褪毛。
再次看到处理兔子的画面,观众们又开始了争论。不少人都觉得兔子是一种非常可爱的动物,古地球时代的人们应该是用来养着当宠物,而不是用来吃的。可又有学习过古地球史的人出来力争,兔子是可以吃的,一时间双方争执不下。
【叶琉觞:兔兔那么可爱!怎么可以吃兔兔?!】
【喵喵爱吃主播所有菜:我们棠棠做出来的菜,肯定全都好吃,你们不愿意吃的,一会千万不要动筷子!】
不过此时的嘉宾们是完全不清楚直播间里的情况的,陈元武和曹俊两个人的动作都很是利落,没多久就将兔子和野jī给处理完了。
阮棠将切好的兔r,放到今天刚刚领到的塑料盆里,用清水浸泡和清洗,等到血沫完全被清洗gān净后,才放进小碗里,加盐和酱油还有少量淀粉揉抓均匀,腌制片刻。兔子因为是食草动物,兔r会带有土腥味或者草腥味,去腥的步骤必须细致到位,否则会让这些五_gan敏锐的军人们_gan觉到难以下咽。
随后,阮棠用铁锅热油,放入切好的葱姜蒜末爆香,再加豆瓣酱和辣酱炒出红油,接着把腌好的兔r加Jin_qu,用大火翻炒至变色,最后放入清水和切号的辣椒圈,小火焖煮。
一gu浓郁的香辣味透过锅盖的缝隙飘散出来,引得众人不住地吞咽着口水。
差不多焖煮了五六分钟的样子,阮棠用他自制的木头筷子戳了戳锅里的兔r,确定r已经完全煮熟了之后,用大火收zhi就可以出锅了。
“阮先生,我可以尝一尝吗?”陈元武忍不住问道。
切碎的兔r被红彤彤的油浸透,看起来无比诱人,加上那扑鼻的香辣味,完全想象不到这是用他之前难以下咽的兔子r做的。
“当然可以。”阮棠将手上的筷子递了过去。
麻辣兔r刚一入口,一gu难以言喻的鲜辣滋味就直接在*尖绽放,因为焖煮过,兔r十分入味,r质也十分鲜neng,因为外层裹上了一层薄薄的淀粉,在入油之后,让兔r的外皮有一层极其纤薄苏脆的外壳,极大地丰富了口_gan。
如果油温控制得不好,那么这外壳就有可能使得口_gan变硬,但阮棠对于油温的控制恰到好处,让那层薄薄的脆壳为兔r增添了一gu焦香味,还多了外脆里neng的独特口_gan。
正在直播间nei观看直播的观众们看到陈元武脸上不由自主浮现出来的陶醉表情,哪里还能忍耐得住?也顾不上争论这兔子到底该不该吃什么的,就拿起筷子吃了起来。
【影个冰了点儿:AAAAA,真好吃!怎么会那么香的?】
【日日夜夜:唔**这真的是昨天陈元武他们吃的那个兔r吗?我怎么_gan觉完全是不同种类的r**我棠真是太厉害了!】
【月铭雅:不就是想要我的膝盖吗?拿去拿去!】
【叶琉觞:真香o(╥﹏╥)o】
此时贺云琛不知道什么时候,已经用砍来的木材做了一张四四方方的木桌,看起来结实又耐用。陈元武和曹俊一起帮忙把麻辣兔丁和清炖鱼汤给端到了桌子上,陈旸和顾岩也非常积极地上前拿起锅子去溪边清洗,他们别的忙是帮不上了,但洗洗刷刷这种事还是可以做的。
陈元武拿起塑料盆,准备将弄下来的这些nei脏和皮毛都拿去埋掉,却被阮棠给拦了下来,“把兔头和jī杂给我留下来吧。”
麻辣兔头可是四川有名的一道菜,味道非常好,jī杂虽然分量不多,但也可以炒一炒,当做一盘小菜来吃。
陈元武和曹俊这才知道,这种长着白色皮毛,长耳朵和红眼睛的动物叫做兔子。
【白_yi卿相:我棠真是太聪明了!竟然知道这是兔子,一定看了很多古代史才对!】
【伊儿:厉害了我的棠!献上水晶花!】
阮棠将兔头拿到手里,用菜刀将兔头的皮剥掉,再切掉耳_geng、眼皮和喉管等,因为画面有那么一点点的血腥,考虑到观众们的接受度,他特意用body遮挡了一下镜头。等到大家看到的时候,就已经是处理完的兔头了。
接着他用一点点的料酒,加上姜和葱,对兔头进行浸泡去腥,过上个30分钟就差不多了。
随后他开始做叫花jī,用刀背将野jī的骨头敲断,折叠成一团,然后用盐、胡椒粉和葱姜zhi将处理好的野jī涂抹上一遍,然后包上新鲜的荷叶,再用加*过的泥土把jī包裹起来,然后把它放入炉膛nei烘烤。
观众们从来没有见到过这种做法,一个个都十分惊讶,尤其是在看到他往jīr上抹泥巴的时候,不少人出来指责这种做法太不卫生,严重怀疑这个jī最后是不是真的可以吃。唯独阮棠的那些老粉丝,表示十分的淡定,并且打算坐等他们打脸。
本章未完...
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