他们作为s省体工队这种专业运动队的后厨,从烹饪的角度上来说,其实是不太易做的,不说别的,首先运动员的饮食不能太过重口_C_J_,其次厨师又需要jīng心烹T,让每天来来回回的那些营养食材能够xi引运动员的胃口,尽量多吃,达到运动员营养补充的效果目的。
这其中的矛盾,之前就让不少厨师_gan到头疼。
特别是他们三楼后厨,这里可都是队里面的重点队员,营养配餐等等要求比起其他选手来说更加规范,于是队员们吃起东西来就更像是做一项任务了。
所幸,这些问题在苏白来了之后,可算是彻底迎刃而解了。
不论是那种需要用各种中药慢炖出来的食补药膳,还是像随手而就的凉菜小碟,这些食物在苏白的手里,就没有出过任何的幺蛾子。
苏白做的各色食物,有浓有淡,原本分明是用食堂大锅烩炒出来的菜肴,经过他的手,最后的成看起来都像是由小锅jīng心烹T后的极致美味。
他这会儿手里正炒着一锅水neng的大白菜,偌大的炒锅里,一片的neng白huáng绿,这锅白菜在下锅炒之前,被切得齐齐整整,然后在锅里火最旺的时候,苏白舀下一勺早已经炖在一旁的jī汤下锅一烫,这些白菜就已经被倒进了锅里。
jī汤里面已经xi收了炖煮过的老M_jī的jīng华,白菜下锅后,看似简单的翻炒,但是白菜He着炒锅里的jī汤,在翻炒间,这些jī汤也已经均匀地被白菜xi了个饱肚,于是这炒白菜里除了有白菜自身清慡、清甜的味道之外,还带了淡淡的jī汤香气。
外行人看不出这其中的手法,孙向东却看得出来。
苏白做这道jī汤炒白菜已经不是第一回 了,孙向东之前也尝过,这菜的味道里锁着jī汤的香气和白菜本身的清甜,既鲜又neng,佐料放得就更少了,大多靠的就是食物自身的本真味道还有就是炖煮jī汤时加的那些T料。
更为难得的是,这硕大的一口后厨炒锅,在苏白的手里随着他手腕翻转,白菜炒得火候均匀又能片片都沾上jī汤味道,这可就太见功夫了。
孙向东一边炒着自己的菜,一边偶尔回头看看苏白的动静,心里也是不由得_gan慨——也不知道他这后厨是走的什么好运气,居然就能够捧回苏白这么一个神仙。
哎呀,有时候想想,真是美滋滋。
就在孙向东和苏白两人默契的搭档之中,食堂三楼今天也是一副喷香诱人的景象。
如今,但凡能在食堂三楼吃饭的人,都已经要成了整个s省体工队Yan羡的对象了,毕竟每天在食堂2楼用餐的运动员,来来回回都能_gan受到从3楼传来的食物香气,那种闻得到但是尝不到的_gan觉,当真是让人难耐。
本章未完...
=== 华丽的分割线 ===