这时候卫延拍完照进来：“准备做菜了吗？”

李均说了自己的打算：“正在商量，你要动手吗？”

卫延昨天下午其实在灶前gān了挺久，昨晚的菜大多都出自于他的手中，其实他今天不动手也不会有人说他。

唐海还是懂得体贴嘉宾的：“我看卫老师可以先休息，余下的事情由我们来，昨晚尝了你做的，今晚你也尝尝我们做的家常菜。”

卫延：“可以，需要帮忙你们就叫我吧，炒个青菜什么的都成。”

李均：“那你出去休息，厨_F_人太多还不好转身。”他现在要开始准备做huáng焖jī的材料。

卫延走出后院，既然没事去怼姜衡几句吧，反正无聊。

正好看到姜衡坐在台阶上发呆，卫延坐到他旁边：“每天都被滋润还一脸苦瓜相，又不是世界末日。”

姜衡：“我现在比世界末日还惨。”卫延并不知道他失忆一事，在想着要不要告诉对方。

卫延：“怎么个惨法，说来听听让我乐一乐。”

姜衡：行吧，我闭zhui。

李均对姜衡因为一个记忆片段正纠结得不行这件事一无所知。

他正回忆当初老板教给他的huáng焖jī秘方，据说这是店老板花了五万块从别人那儿买来的，最后店也没开下去，大概是huáng焖jī刚出来那会儿满大街都是，顾客那段时间都吃到吐了，再看见huáng焖jī大家都避之不及。

其实真正的huáng焖jī很香很好吃，李均就觉得老板这份秘方买得不错，只可惜错过了最佳的开店时期，到最后没到赚钱而已。

李均早上买的jī就已经是最好的了，他没按照配方只选用jītuir，而是除去nei脏后，其他部位都用上。

他将jī斩成三厘米左右的小块，用清水洗净，沥gān水，加入盐、料酒、生抽、老抽、耗油、花椒粉腌制十五分钟。之后，再选取新鲜的土豆、香菇、青椒、上海青分别洗净切好，准备适量姜、蒜、小米椒备用。

接下来就是将油温烧至中热，放入十粒冰糖反复翻炒至糖色，再加入姜、蒜、小米椒炒出香味，紧接着放入腌制好的jīr以及香菇翻炒。

等翻炒至jī块变色后，加入水没过所有食材，再依次加入盐、生抽、老抽，最后是倒入土豆块，并转至小火，再炖上个二十分钟就行了。

需要提一zhui的是，在起锅前五分钟，加入上海青和青椒断生，并翻炒，加入适量的耗油和jījīng，即可出锅。

一道香浓的huáng焖jī就此制作而成，惊叹了众人。

本章未完...

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